湯圓不煮不炸的做法 不煮不炸湯圓做法
1、麪粉500g,白糖50g,酵母粉10g,温水適量。
2、先準備一些麪粉,把麪粉加入到和麪盆中,然後在麪粉中加入適量的白糖和酵母粉,充分的攪拌均勻,再攪拌均勻用温水來和麪。
3、把温水邊倒入麪粉中邊進行攪拌,直到攪拌至沒有乾麪粉的狀態就可以了,然後蓋上一層保鮮膜放在温暖的地方進行發酵的麪糰,發酵至兩倍大,用手指戳上一個洞口不回縮的時候就可以了。
4、麪糰拿出來,放在案板上充分的揉搓排氣,為了防止粘連也是可以在案板上撒上一些乾麪粉,等到麪糰揉好以後,用刀切開裏邊沒有明顯的蜂窩組織就可以了,把麪糰搓成一個長條的形狀之後,分成一個個大小均勻的小劑子。等到分好以後,把小劑子擀成麪皮狀之後,把準備好的湯圓包在麪皮中,然後揉搓成圓形就可以了。
5、在做好以後放在案板上蓋上一層保鮮膜進行二次發酵,二次發酵的時間大概20分鐘左右就可以了,等到二次發酵好以後準備一口蒸鍋在鍋裏面加入適量的冷水,然後把準備好的饅頭湯圓放在蒸鍋上進行蒸制,等到水開上去以後再蒸制20分鐘左右的時間就可以了,再蒸熟以後把火關掉,這時候不要着急打開鍋蓋再燜上5分鐘左右的時間,然後就可以打開鍋蓋出鍋了。
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