排骨米飯的做法 怎樣做排骨米飯
1、大米400g,排骨300g,老抽適量,生抽適量,料酒適量,白糖少許,蠔油適量,十三香適量,葱薑蒜適量,青豆適量,玉米適量,胡蘿蔔適量。
2、為了使蒸出來的米飯更軟,在蒸米之前把大米泡上30分鐘,然後再搓洗乾淨,把米放進鍋裏,再放入適量清水,蓋住鍋蓋蒸。
3、排骨用清水泡五分鐘再衝洗四五次洗去血水,放入炒鍋里加入適量清水煮開,煮開後放在清水裏泡,泡去焯排骨時,煮出來的髒東西,然後把炒鍋刷洗乾淨,熱鍋冷油燒熱,放入葱薑蒜爆出香味,然後放入排骨,加入老抽、生抽、料酒、白糖、蠔油、十三香,把排骨炒到兩面金黃後倒入適量的水,把排骨能蓋住開大火把排骨煮開,煮開後開小火燜15分鐘。
4、把排骨和米飯放在一塊煮,大米洗乾淨後倒入電飯鍋,把排骨和湯一併倒入,並且湯汁超過大米一指節就可以了,排骨湯不夠的情況下,可以放入適量清水,按下煮飯鍵,大概30分鐘後即可煮熟。
5、炒胡蘿蔔青豆,把胡蘿蔔清洗乾淨切成丁狀,和青豆一起放在水裏焯一下,然後撈出來控幹水,炒鍋裏放入適量油燒熱,放入青豆胡蘿蔔丁,翻炒1分鐘,並加入適量食用鹽,翻炒四五次,即可出鍋,把炒好的青豆胡蘿蔔和排骨米飯拌在一塊,拌均勻即可享用。
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