黍米的做法大全 黍米的做法教程大全
1、做法一
用料:黍米100克,糯米200克,黃南瓜50克,紅棗30克,葡萄乾適量,白糖適量,糯米粉適量,酸奶適量,麪粉適量,清水適量。
把準備好的麪粉和水放在一起調勻,然後入鍋燒開再加入,準備好的白糖調勻,讓調好後的湯汁略帶甜味就可以了,等它降温以後加入準備好的酸奶攪拌均勻,這時就能得到酸漿水。
把準備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調勻放在20度以上的環境中發酵24小時,把準備好的葡萄乾和去核的紅棗放在一起泡軟,在乾淨的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以後入鍋煮熟,降温以後取出放在保鮮膜上壓制成型,等它降温後切成片狀或者製成自己喜歡的形狀就是美味的米糕,做好以後的米糕,入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。
2、做法二
用料:黍米40克、阿膠30克。
黍米用水洗淨,放在鍋中熬製。同時還要取阿膠研成碎末,在粥快要熬好時,把阿膠調入粥內,熬好以後,空腹食用就可以。
3、做法三
材料:豆餡、花生油、黍米、糖桂花。
將黍米洗淨,用涼水浸泡4小時後,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋淨水,放在較温暖的地方發酵,面剛發起時即成。將發麪揪一小塊,摶成團,按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡,將餡逐漸包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀;鍋內油用旺火燒至六成熱,將圓餅下入油鍋,炸至金黃色撈出即成。
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