黔江雞雜的做法
黔江雞雜的做法如下:
材料:
1. 雞肝、雞心、雞胗各適量
2. 火腿腸3根
3. 雞蛋2個
4. 幹辣椒適量
5. 姜蒜適量
6. 料酒適量
7. 醬油適量
8. 生抽適量
9. 鹽適量
10. 白胡椒粉適量
11. 葱花適量
步驟:
1. 將雞肝、雞心、雞胗、火腿腸切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量水,燒開後放入雞肝、雞心、雞胗焯水至變色,撈出備用。
3. 鍋中加適量油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入幹辣椒煸炒出紅油。
5. 加入雞肝、雞心、雞胗和火腿腸翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒、醬油和生抽,調味。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉,翻炒均勻。
8. 打入雞蛋,快速翻炒均勻至蛋熟。
9. 撒上葱花,翻炒均勻即可。
黔江雞雜可以搭配米飯或麪條一起食用。
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