小管魷魚的做法
小管魷魚是一道常見的家常菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 小管魷魚
- 姜、蒜、葱適量
- 辣椒適量(可選)
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 蠔油適量
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將小管魷魚剖開,洗淨。
2. 將姜、蒜切末,葱切段,辣椒切絲。
3. 準備一碗開水,加入適量的料酒,將小管魷魚放入熱水中焯水煮熟,撈出瀝乾備用。
4. 鍋中熱油,放入姜蒜末炒香,加入辣椒絲翻炒均勻。
5. 放入焯水好的小管魷魚翻炒均勻,加入鹽、生抽、糖、蠔油繼續炒勻。
6. 倒入適量的清水,加入雞精調味,煮開。
7. 取一小碗,調入一些澱粉和水,攪拌均勻後倒入鍋中,煮至醬汁稍微濃稠即可。
8. 關火,在最後撒上葱段即可。
這樣一道鮮嫩可口的小管魷魚就做好了,可以搭配米飯或者麪食一起享用。
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