龍井茶的黃版與綠版
龍井茶有綠茶和黃茶兩種版本。下面是它們的具體區別:
1. 外觀區別:
- 綠茶:龍井綠茶以松針徑長直中帶凹曲,形狀似雀舌,色澤翠綠,湯色清亮見底。
- 黃茶:龍井黃茶的外觀顏色相對較深,色澤為黃綠色,湯色濃稠。
2. 加工工藝區別:
- 綠茶:龍井綠茶的製作工藝主要有殺青、揉捻、烘乾等步驟,以保持茶葉的綠色。
- 黃茶:龍井黃茶的製作工藝相對複雜,主要包括殺青、揉捻、發酵、烘乾等步驟。黃茶的特點就是在發酵過程中形成黃褐色的顏色。
3. 風味區別:
- 綠茶:龍井綠茶清香悠長,口感滋味醇和,帶有鮮爽的花果香氣。入口後茶湯鮮爽且回甘。
- 黃茶:龍井黃茶的口感與綠茶略有不同,更為鮮香且醇厚,帶有一絲焦香。湯色也較綠茶更為濃稠。
總而言之,龍井綠茶以其綠色外觀、清香悠長的口感而聞名,而龍井黃茶則以黃綠色外觀、醇厚的口感和獨特的香氣而受到喜愛。
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