秋葵怎麼選嫩的 秋葵怎麼選比較好
1、看長短:比你的中拇指。秋葵越低越嫩,一般在花敗後3~5天採摘,延遲採摘膳食纖維增加會喪失服用使用價值。長短5~10公分為最好是(人的中拇指一般約長8公分,可作參照),再長的秋葵只合適留種或作飼料用了。
2、捏硬軟:用力輕輕地捏一捏,覺得不變硬,有點兒韌性為好。秋葵越硬表明越老,裏邊的種子早已變硬滯口,且肉質地化學纖維已過多,吃起來徹底沒有與眾不同的香氣和細嫩的層次感。
3、查表層:應平而無皺,沒有黑斑和傷疤。顏色均勻鮮豔,綠秋葵以當然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是優選。表層發皺或退色的不再新鮮。色調偏暗發澀則年紀大了。秋葵的表層有一層細毛,是細嫩的標示,倘若每條脊上的毛絨都會,表明沒受到擠壓成型。
4、聞芳香:新鮮的秋葵有一股當然的芳香,如同雨天時要嗅到草青香氣一樣。年紀大了和不新鮮的秋葵都欠缺香味兒。
5、手劃即破:該方式針對瓜果蔬菜類屢試不爽——手指甲輕輕地一劃,破而有汁的便是最新鮮的。
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