嗆芥菜絲的做法
嗆芥菜絲是一道口味鮮美、清爽可口的菜品。以下是簡單的做法:
### 材料:
- 鮮芥菜薹(或者芥蘭菜):適量
- 蒜末:適量
- 生薑末:適量
- 紅辣椒(可選):適量
- 鹽:適量
- 雞精(可選):適量
- 生抽:適量
- 植物油:適量
### 步驟:
1. **準備工作:**將芥菜薹洗淨,切成細絲。蒜、姜切成末。如果喜歡辣味,可以切些紅辣椒備用。
2. **熱鍋加油:**鍋燒熱後,倒入適量的植物油,待油温升至七成熱時,放入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
3. **加入芥菜絲:**將切好的芥菜絲放入鍋中,迅速翻炒,讓芥菜絲均勻地吸收蒜、姜、紅辣椒的香味。
4. **調味:**加入適量的鹽和雞精(如果使用)調味,根據個人口味再加入一些生抽提鮮。
5. **快炒出鍋:**炒至芥菜絲變軟,顏色變亮,即可出鍋。
6. **上桌享用:**將嗆好的芥菜絲裝盤,可以作為一道清爽開胃的菜餚,搭配米飯一起享用,營養豐富,美味可口。
製作過程中,火候掌握好,讓芥菜絲保持脆嫩口感,更加美味。
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