田螺肉怎麼處理才不會苦 田螺肉如何處理才好吃
1、首先把田螺放水裏滴上幾滴食油靜放2-3天,中間換水1-2次,這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出,然後把田螺外殼洗淨,用鉗子把底部,也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事,但是為了健康和衞生,還是很有必要的。處理完了之後再次進行清洗,裝在深口盤子里加水,兩盤相扣來回晃動,這樣田螺裏的泥沙和雜質就可以被排出。這樣進行兩三次,出來的水都是清水了,這才算是乾淨了。
2、爆炒田螺:首先將經過以上步驟處理的田螺撈起來備用,燒乾鍋倒油,油燒好後放入姜,蒜,辣椒,先炒一會,然後放入待用的田螺入鍋一起爆炒,炒5分鐘左右即可,然後放入蠔油和葱段和鹽。耗油和鹽需要酌情添加,不可過多,否則會鹹。略炒一會就大功告成,絕對是非常美味的,這也是最常見和最受歡迎的田螺吃法。
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