田螺肉怎麼做好吃 田螺肉如何做好吃
1、準備材料:田螺1000克,姜蒜、辣椒、鹽、老抽、醬油、糖、料酒適量。
2、先用刷子清洗田螺外殼,洗好後放入水中,滴幾滴食用油讓田螺吐出泥沙。
3、2小時後撈出,放入開水中焯水,田螺全部開口後撈出,用牙籤把田螺肉挑出。
4、再把挑出的田螺肉放鹽水中搓洗幾遍,把準備好的葱和辣椒切段,薑切片、從拍碎和田螺肉切塊。
5、鍋燒熱後倒入食用油,油燒熱後放入姜蒜爆香,依次倒入辣椒和田螺肉來翻炒,再加些料酒去腥,少許鹽、糖和醬油提味。
6、大火翻炒2分鐘後加入葱段,出鍋前加少許香油提香,一盤色香味俱全的爆炒田螺肉就做好了。
7、需要注意的是,田螺的腸子和尾巴是不可食用的。
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