肉粽的肉是什麼肉 肉粽的肉是何種肉
1、肉粽是非常受歡迎的一種粽子,特別是小孩子,都喜歡肉粽鮮香的味道和油膩的口感。一般製作肉粽都是用豬肉或者牛肉來製作,因為這兩種肉比較好處理,包成粽子之後味道都能得到大大的提升。
2、用豬肉包粽子要注意挑選肥瘦相間的五花肉,7分瘦肉3分肥肉,肥肉不宜過多,不然吃起來會有點油膩。將豬肉切成丁,然後加入適量的鹽、生抽等調味料醃製8個小時左右,醃製後的豬肉吃起來味道和口感會更好一點。
3、牛肉是比較難熟的,如果是用牛肉製作肉粽,可以將牛肉先滷熟,然後將牛肉風乾成牛肉乾,牛肉乾包入粽子中後經過長時間的蒸煮,牛肉的滷香味就會滲透進糯米中,能讓粽子充滿滷香味,吃起來是非常美味的。
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