簡單冰淇淋的做法大全 簡單冰淇淋怎麼做
1、做法一:
主料:細砂糖100克,水300克,現磨咖啡粉30克,手指餅乾150克(約20根左右),淡奶油250克,奶酪200克,朗姆酒100克。
咖啡粉放在茶包中,與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。
取一長條英式蛋糕模或土司模,四周墊上防油紙,底部鋪上手指餅乾,刷兩遍朗姆酒。
電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋,加入奶酪混合均勻。
奶酪糊裏倒入放涼的咖啡糖水,將約5根左右的手指餅乾捏成碎塊,一起拌勻。
將奶酪糊倒一半在模具中,鋪一層手指餅乾並刷兩遍酒,再把剩下的奶酪糊倒進去。抹平表面,並用防油紙封上。冷凍四小時以上。
吃的時候把冰淇淋從模具中取出,撒去油紙,切成片,表面按個人喜好撒上可可粉即可。剩餘的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩週。
2、做法二:
原料:牛奶1杯,鮮奶油3/4杯,香草精少量,草莓150克,發泡鮮奶油適量,草莓(裝飾用)6-8顆,薄荷葉少許。
在碗中打入雞蛋,加入精製砂糖30克攪勻,雞蛋變白後,加入玉米粉攪勻。
鍋中放入剩下的精製砂糖和牛奶、鮮奶油,用木勺攪勻加熱至快要煮開。
熄火後將2一點點加入蛋汁中攪勻,再移進鍋中,用中火加熱至黏稠。
鍋底貼近冰水,攪拌冷卻,冷卻後加入香草精攪拌,移入不鏽鋼平底模具中,放入冰箱冷凍1-2小時。
快要凍住時不斷攪拌後再冷凍,如此重複3-4次;最後一次攪拌時,加入鮮草莓,攪拌後再冷凍。
3、做法三:
主料:鮮奶200ML、抹茶粉2湯匙、糖60克。
輔料:鮮奶油100ML。
先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗。
將鮮奶油和砂糖打發,備用。
把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻。
將混合好的抹茶粉加入打發的鮮奶油裏。
再用刮刀輕輕攪拌均勻。
倒入容器裏,放入冰箱上格,冷藏1小時。
取出攪拌2分鐘,放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。
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