發糕怎麼做既簡單又好吃又好看 發糕的做法
1、紅薯面300克、白麪粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、雞蛋兩個、葡萄乾、紅棗。
2、紅薯面就是用紅薯切片,然後曬乾磨成的麪粉,紅薯面用來做饅頭、紅薯麪條都非常的好吃,盆裏加入紅薯面和白麪粉,攪拌均勻。
3、加入白糖,再打入兩個雞蛋,把酵母用温水化開,加入到麪粉裏,用温水和麪,邊加入邊攪拌,攪拌成沒有顆粒狀的細膩麪糊,水要慢慢加,每一種麪粉的吸水量不同,麪糊要和的稀稠適中。
4、麪糊和好後,用保鮮膜蓋好,放在温暖的地方發酵,發酵至原來的兩倍大,夏天的時候發酵的快點,冬天就很慢了,有烤箱的可以用烤箱來發面,更方便快捷。
5、麪糊發酵好以後,裏面很多氣泡,用筷子攪拌,消除麪糊裏面的氣泡,準備一個模具,模具裏面刷油,把麪糊倒進去,整理好放着醒發半個小時。
6、把紅棗洗乾淨,用水浸泡一下,把棗核去掉,把葡萄乾洗乾淨,麪糊醒發好以後,把大棗、葡萄乾擺在上面,模具上用保鮮膜封好,用牙籤在上面扎幾個小洞。
7、蒸鍋里加入適量的水,把發糕放進去,大火燒開,上汽後蒸半個小時,蒸好後燜3分鐘開蓋,發糕就做好了。
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