帶魚的處理方法 帶魚怎麼處理乾淨
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1、去魚鰭
處理帶魚首先要將帶魚的頭部、魚鰭、魚尾和內臟清理乾淨,把帶魚盤起來後,直接抽出帶魚背上的魚鰭,再用剪刀把帶魚的全部魚鰭都剪下來,這樣做的目的是為了清除魚鱗。
2、刮魚鱗
帶魚的魚鱗與魚體粘的比較牢,想要將魚鱗徹底清除乾淨,可以用鋼絲球貼着魚頭輕輕的剮蹭,就可以將魚鱗逐漸刮掉。但是需要注意剮蹭時要保證手勁均勻,力道要輕,不要刮到魚肉。
3、去黑膜
帶魚的內臟與肉之間會有一層很薄卻很有韌性的黑色薄膜,去除這層黑膜可以用刀沿着魚腹處切開小口,把帶魚內臟掏出來後,再把黑膜直接撕下來,之後用清水沖洗乾淨即可。
標籤:帶魚
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