煮好的酸菜太酸了怎麼辦 酸菜太酸可以怎麼補救
1、加入清水稀釋,湯汁太多的話可以倒出湯汁,加入清水後再燉煮一下。
2、將酸菜多衝洗幾次,也可以將酸菜切碎了再衝洗,沖洗之後要浸泡一段時間。
3、用温開水或者淡鹽水浸泡酸菜,可以浸泡幾遍,中間記得換水。
4、炒酸菜的時候可以多放點糖,用糖的甜味中和酸菜的酸味,不過糖不能放太多,不然酸菜味道就不倫不類了。
5、炒酸菜的時候搭配一些比較容易中和酸味的調味料,例如辣椒、葱蒜等,根據酸味的大小添加適量的調味料。
6、炒酸菜的時候多放點鹽,當然鹽也不能太多,不然就會鹹。
7、在水裏加入小蘇打,然後將酸菜浸泡在小蘇打水中一段時間,利用小蘇打的鹼性中和一下酸菜的酸味。
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