如何做豆沙啊 做豆沙的方法
1、先把適量的紅小豆洗淨,清水裏泡大約四五個小時,這樣煮的時候可以更省時,煮出來的紅豆也更綿柔。然後把泡好的紅小豆放入電飯鍋煲中,加入適量的清水,水不要加得太多,大約比紅豆高出5cm左右,選擇煮豆功能,如果不帶煮豆功能,也可以選煮粥功能。
2、煮開鍋以後可以開保温檔,利用鍋內的温度能很好的使紅小豆變得更加的軟,燜個10多分鐘,再繼續開煮粥檔,更有利於把都煮得更爛。
3、煮大約40 分鐘左右,即可成為軟爛的熟豆了,試着用勺子按壓一下試試,就可以知道煮得如何了。
4、然後趁着熱加入適量的冰糖粒,適當的攪勻,可以根據自己的口味酌情添加糖。
5、過個三五分鐘冰糖就會溶化到煮好的豆子中了,把溶化好糖的豆倒入豆漿機中,(如果不喜歡吃太碎的豆沙,也可以用勺子把煮好的豆子按壓碎)。
6、豆漿機選擇果醬檔,開始打碎。
7、攪打好後是細膩的、豆糊狀的樣子,已經有了豆沙的雛形啦。
8、然後炒鍋洗淨,鍋內放油,加熱,拿起鍋晃一圈,讓油均勻的沾滿鍋底,防止豆沙粘鍋。
9、把攪打好的豆糊倒入鍋中,一邊加熱一邊用鏟子翻炒。
10、要勤翻動糊,以防糊鍋,待豆糊中的水分被炒得差不多時,即可看到綿軟滑膩的豆沙出爐了。
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