爆炒蝦 爆炒蝦的做法
經驗1.69W
1、先把鮮蝦洗淨;再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳(剪頭和小腳是個人習慣,可剪可不剪);然後用剪刀剪開蝦背,去蝦線;最後從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開,不用把整個蝦殼和蝦肉完全分開,把兩邊分開就行,分開是為了更入味。
2、準備好要用的大葱斷和蒜末。
3、熱鍋放油,轉小火放大葱段,炒出葱香味後開大火,接着把鮮蝦放進鍋裏爆炒,炒變色後放料酒、鹽和蒜末,料酒我是按感覺放的,估摸着是10毫升的樣子。
4、放完料酒和蒜末再翻炒一分鐘放幾滴生抽調色調味,最後翻炒一兩分鐘就好了。
標籤:爆炒
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