滇紅金芽和金針的區別
滇紅金芽和金針都是中國茶葉中的名品,它們之間的主要區別在於茶葉的部位、製作方法和口感。
1. 茶葉部位:滇紅金芽是採摘紅茶芽,包括茶芽和茶葉的上兩片嫩葉,金針是採摘芽尖,只採摘未開放的花蕾。
2. 製作方法:滇紅金芽是經過全發酵製作的紅茶,採茶後經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序;金針是經過半發酵製作的白茶,採茶後經過萎凋、曬制、殺青、揉捻等工序。
3. 口感特點:滇紅金芽帶有一定的醇香和甜味,茶湯呈紅色,口感醇厚;金針茶湯呈金黃色,口感清新、甜潤,適合慢慢品嚐。
總的來説,滇紅金芽屬於全發酵紅茶茶類,金針屬於半發酵白茶茶類,兩者的製作方法和口感特點有較大的不同。
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