茶葉的六大類有哪些

茶葉的六大類包括：

1. 綠茶：經過採摘、曬、殺青、揉捻、烘乾等加工工藝，茶葉不經發酵製作而成。

2. 黃茶：是一種特殊的茶類，由於採摘、揉捻、殺青以後，在發酵出現的時刻用温度較低的火“悶”製造而成的。

3. 白茶：採用嫩葉、未曾開花的芽尖及近下一輪葉片為原料，經過枯萎、殺青、曬、烘乾等基本工藝製成，不翻揉、不發酵。

4. 黑茶：經過揉捻、發酵等工序而製成的茶類，又稱為紅茶。

5. 烏龍茶：茶葉在揉捻之後發酵的程度介於綠茶和紅茶之間，因此也叫半發酵茶。

6. 普洱茶： 蒸青後菌落的作用，經過渥堆等特殊的發酵工藝，所製成的茶類。