嫩蓮藕怎麼做好吃又簡單 嫩蓮藕如何做好吃又簡單
1、主料:蓮藕1節,瘦肉200克。
2、配料:生薑,蒜頭,葱花,蠔油,醬油,料酒,食鹽,玉米澱粉。
3、蓮藕洗乾淨去頭去尾,削皮,切成藕夾。
4、瘦肉洗乾淨後切片,然後切成條,再切成粒,最後剁碎,剁得越碎越好,裝到一個大點的碗裏。
5、再切點香料:生薑切末,蒜頭切末,切葱花
6、在肉沫打入一個雞蛋,再加入薑末、蒜末和葱花,再加入蠔油、醬油、料酒、食鹽少許。
7、攪拌均勻靜放5分鐘醃製。
8、這醃製的時間裏我們可以先調料汁。生薑切碎,蒜頭拍散切碎,用小碗裝小半碗清水,用來調料汁,加入醬油2勺,蠔油1勺,玉米澱粉1勺,順時針攪拌均勻,備用。
9、醃製好的肉沫,用筷子夾到蓮藕夾裏,把肉沫塞進去做成餡,塞得飽滿飽滿的更好吃。
10、洗淨鍋頭,這個最好用平底鍋,煎起來更方便。開火燒乾水分,放油燒至六成熱,把蓮藕片放入鍋中,中火慢慢煎至金黃。然後翻另一面也煎至金黃。
11、倒入調料汁燜煮至熟透。
12、撒上葱花出鍋裝盤,一道香噴噴的蓮藕夾就做好了,不知道是蓮藕戀上肉沫還是肉沫戀上蓮藕,總之就是超好吃。
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