飲食清淡食譜大全 飲食清淡食譜推薦
1、清蒸鱸魚
用料:鱸魚1條。輔料:植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細香葱2根。
做:新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。魚兩面各開三刀,先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。魚身上下都碼上薑片,醃製10分鐘。把盤中多餘的水倒去,熱水上鍋蒸10分鐘。蒸魚時把蒜剁碎。熱鍋放入一大勺植物油燒熱,把蒜粒下鍋小火煸炒。蒜粒炒至金黃即可。把蒸好的魚倒去盤中的水份,擺上香葱。把蒜和油趁熱澆在魚身上。最後淋上上好的生抽即可。
2、清淡去火湯
食材:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香葱、鹽、胡椒粉適量。
做法:文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、葱花、葱段洗淨切後待用。起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中。開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香葱末即可。
3、清炒萵筍絲
食材:萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。
做法:將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖。先斜切成大薄片,再切細絲。炒鍋裏燒熱油,加入萵筍絲,鹽,雞精,用大火快速翻炒。直至萵筍絲變軟了,即可盛盤。
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