熔巖蛋糕的做法

熔巖蛋糕是一道非常美味且特別的甜點，以下是常見的熔巖蛋糕製作方法：

材料：
- 100克黑巧克力
- 70克牛油
- 50克砂糖
- 2個雞蛋
- 50克麪粉
- 適量可可粉（可根據個人口味添加）

步驟：
1. 預熱烤箱至攝氏180度。
2. 將黑巧克力和牛油放入耐熱碗中，隔水加熱融化，攪拌均勻。
3. 在另一個碗中，將砂糖和雞蛋混合，用攪拌器攪打至顏色變淺且均勻。
4. 將巧克力和牛油混合物倒入糖和雞蛋混合物中，攪拌均勻。
5. 逐漸篩入麪粉和可可粉，攪拌均勻，確保沒有面粉顆粒。
6. 將混合物倒入事先塗抹黃油或撒上面粉的小烤盤中。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約10-12分鐘，蛋糕邊緣定型但中間仍然有些鬆軟。
8. 用勺子把熔巖蛋糕倒扣在碟子上，撒上適量的可可粉或糖粉作為裝飾。
9. 可以選擇搭配草莓、覆盆子或冰淇淋等作為附加的裝飾或配料。

温馨提示：熔巖蛋糕最重要的是保持中心部分為液態狀態，所以烤的時間需要把握好，以保證蛋糕外部熟透但內部流動。烤盤的大小可根據個人喜好和所需份量進行選擇。