減肥怎麼做餃子 減肥低脂餃子
食材:黑全麥麪粉200g,豇豆1小把,胡蘿蔔半根,香菇3個,小葱4-5根,鹽2勺,生抽1勺,蠔油1勺,橄欖油1勺,香油2勺,生粉2勺,開水50ml,涼水50ml。
1、200g黑全麥麪粉加1勺鹽,用開水燙一下,攪拌成大顆粒狀,這樣可以使麪粉更加的勁道。
2、再用涼水分次倒入,邊倒入邊攪拌,直至攪拌成絮狀,再移到案板上揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發一下。
3、把豇豆、香菇、胡蘿蔔去皮、小葱清洗乾淨,全部切碎備用。
4、將所有的蔬菜倒入大碗中,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺橄欖油、2勺香油、2勺生粉,攪拌均勻。加生粉主要是是起粘合的作用。
5、將麪糰取出,揉成長條,分成等量的小劑子。
6、然後撒上乾粉,翻動一下,防粘。
7、取一個小劑子,用手壓扁,然後用擀麪杖,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮,全部擀好後,都需要兩面粘上一些幹全麥粉,放擺入盤中備用。
8、取一個餃子皮,舀入一勺蔬菜餡兒,餃子皮對摺,然後捏緊收口,全部做好後,砧板上撒上一些幹全麥粉擺放。
9、鍋中倒入適量清水,放入蒸屜,放上油紙,將餃子放在油紙上,開大火蒸12分鐘,關火燜3分鐘出鍋,熱氣騰騰,好吃又營養的餃子就新鮮出爐了。
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