香草蛋糕製作方法 香草蛋糕怎麼做
1、主料:雞蛋3個、低粉100g、植物油25g、細砂糖75g、香草精適量。
2、準備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回温,麪粉過篩。
3、準備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆裏。
4、再將細砂糖一次性倒入。
5、準備好熱水。
6、把打蛋盆坐在熱水裏加熱。
7、用打蛋器將雞蛋打發。
8、隨着不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了。
9、分三到四次倒入低筋麪粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麪粉混合均勻。
10、不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。
11、加入香草精和植物油。
12、繼續翻拌均勻。
13、在烤盤裏鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。 把蛋糕糊抹平,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。
14、把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤15-20分鐘,用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。
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