鹹鴨蛋都怎麼吃 鹹鴨蛋的吃法
1、直接煮熟或蒸熟後食用,這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法。煮鹹鴨蛋的方法:鹹鴨蛋洗淨,冷水放入鍋中,水要漫過鴨蛋表面一個指節,等水燒開後,關到小火,讓水維持90度以上,持續煮10分鐘,就OK了。
2、煲粥,芥菜鹹蛋粥。材料:大米、鹹鴨蛋、芥菜。
做法:大米淘洗乾淨,放入適量水煲粥芥菜洗乾淨,切碎,用淡鹽水泡着,等白粥煮較綿綢時,放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黃用筷子夾開小塊),煮開後即可
3、蒸三蛋,材料:鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
做法:把皮蛋剝去殼,鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內;把鹹蛋黃撈出,鹹蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻;鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊;取一個比較深的盤,四邊用油抹好,把蛋液倒入,然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入;用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘,涼涼,即可切塊裝盤;和其他食材一起炒,如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
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