家庭版意大利麪的做法 番茄肉醬意麪的烹飪技巧分享
1、用料:
意大利麪125g、番茄2個、牛肉糜40g、橄欖油少許、洋葱1/4、蒜瓣4顆、番茄醬3勺、黃油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、羅勒碎少許、芝士粉少許。
2、做法:
(1)鍋中倒入適量清水(可沒過意麪),待水煮沸後,加少許鹽和橄欖油,將100g意大利麪散開放入,中火煮8-12分鐘(可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮麪的時間)
(2)將煮好的意麪撈出瀝乾,淋上適量橄欖油,拌勻備用。
(3)1個番茄去皮切小塊,1/4個洋葱去皮切末,4瓣蒜切末,備用。
(4)取一平底鍋,放入適量黃油,待其融化冒泡時,倒入40g牛肉糜(沒有牛肉糜的話,也可用豬肉糜代替)炒散,炒至變色,盛出備用。
(5)黃油打底,爆香洋葱末和蒜末,放入番茄小塊煸炒至出沙,加3勺番茄醬翻炒均勻,倒入一小碗水,番茄塊煮化變小後,加入炒熟的牛肉炒勻,加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。
(6)將意麪倒入鍋中拌勻,讓意麪裹上番茄肉醬,關火盛出。撒上少許芝士粉,完成!
(7)再做一份奶香番茄意麪!取一鍋,倒入適量清水(可沒過意麪),待水煮沸後,將25g意大利麪散開放入,中火煮20分鐘左右(時不時攪拌幾下,以免麪條粘連)
(8)將煮好的意麪撈出瀝乾,切成適合寶寶年齡的小段。
(9)番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,去皮去籽,切丁。
(10)鍋中加入120ml清水,放入意麪小段、番茄丁和2量匙奶粉,小火燉煮10分鐘左右,收幹水份即可。(根據寶寶年齡適當加鹽或不加鹽,出鍋後可剪碎再食用)。
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