桂花芝麻湯圓 桂花芝麻湯圓的做法步驟
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1、主料:黑芝麻100g、冰糖粉110g、糖桂花60g、黃油30g、白芝麻100g、糯米粉100g、大黃米麪400g。
2、老冰糖用料理機打成粉備用。
3、黑白芝麻各一半,炒熟。
4、炒熟的芝麻用料理機打成粉。
5、加入冰糖粉、糖桂花和軟化的黃油。
6、抓揉到餡料基本融合,可以成團。
7、用自制的糖桂花,比較濃稠,不太容易成團,加了10克的涼開水。
8、可以輕鬆成團,餡就可以了。
9、把餡料團成小球。
10、糯米粉和大黃米麪加適量水和成麪糰,包入餡料。
11、包好的湯圓開水入鍋煮至完全漂起來就可以了。
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