紅燒肉末豆腐怎麼做 如何做紅燒肉末豆腐
經驗3W
1、豬肉(瘦)200克、豆腐1塊、生抽1勺、葱2根、水澱粉20克、鹽2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水適量。
2、做法:把瘦肉切成丁狀,不用太碎,淋入料酒、生抽醃製入味。
3、按豆腐的紋路,切成方塊。鍋中放油爆香葱、姜、蒜,在放入豆瓣醬炒出紅油,倒入肉末滑散。
4、倒入豆腐,炒勻。調入一勺生抽,少許老抽上色。一勺五香粉,加適量的清水燜燉5分鐘。湯汁略幹,倒入水澱粉勾薄芡,盛盤後撒少許葱花。
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