墨魚乾做法 香辣墨魚乾家常做法分享
1、主料:墨魚(幹)400克。
2、輔料:花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋葱50克、蒜薹50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。
3、做法:
(1)墨魚乾提前一晚上泡發。
(2)去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。
(3)將墨魚乾切成條必用。
(4)鍋中加入清水,入墨魚乾和薑片料酒。
(5)煮三十分鐘至軟。
(6)熱油爆香乾辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。
(7)下姜蒜和洋葱煸炒。
(8)加入墨魚乾同炒淋入料酒。
(9)加入少量的清水稍微燜至入味。
(10)加入洋葱塊和蒜薹。
(11)淋入生抽調味。
(12)起鍋前加入鹽和香菜段即可。
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