香酥杏鮑菇的做法 怎麼做香酥杏鮑菇
1、食材:杏鮑菇100克、雞蛋40克、麪粉100克、澱粉30克、鹽2克、雞精4克、十三香7克、清水200克。
2、準備兩根白白胖胖的杏鮑菇洗淨,杏鮑菇手撕成條,不用太細,一個手指寬差不多,加入一勺鹽醃製十分鐘。
3、100g麪粉,30g澱粉,1個雞蛋1勺鹽,1勺雞精,0.5勺十三香加適量清水調成麪糊。
4、醃製好的菇條沖洗兩三遍,攥幹水分,放進麪糊中均勻攪拌讓每根菇條都粘上面糊。
5、油温六成,將菇條几條几條放下鍋炸,一下子全放會粘連。差不多3、4分鐘,炸至金黃酥脆即可。完成後大火升高油温,復炸1分鐘左右撈出瀝乾油。
6、香噴噴的炸杏鮑菇就大功告成啦。
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