豆瓣醬和甜麪醬的區別 甜麪醬和豆瓣醬的區別是什麼

1、味道：豆瓣醬的味道一般是鹹香的，並且其中含有很多豐富的大豆蛋白，食用之後可以補充能量，是一種風味調味品;甜麪醬雖然也是發酵製成，但是由於其中的酶發酵之後，導致甜麪醬味道微甜，並且甜味中又會帶一些鹹味。

2、原料：豆瓣醬主要由黃豆、蠶豆製成，一般經過發酵加工之後，加入香油、豆油、味精等調味料醃製而成，顏色一般以紅褐色為主;甜麪醬一般以麪粉為主要原料，經過保温發酵之後變成一種醬狀的調味料，具有醬香和鮮香的味道。

3、用法：豆瓣醬用法廣泛，一般可以用於涼拌菜或者烹飪的時候加入的調味料，屬於一種醬類的調味品;甜麪醬的質地比豆瓣醬更稀，因此甜麪醬可以用來生吃，一般用於蘸醬食用，作為食物的調味品，因此涼拌菜食用甜麪醬也很適合。