花蛤的做法大全 花蛤的烹飪方法介紹
1、辣炒花蛤
用料:花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g。 做法:將花蛤放入淡鹽水中幾小時,使其吐出泥沙及污物。炒鍋放植物油,油熱放入薑片、蒜瓣爆香,放入豆瓣醬略炒,放入洗淨的花蛤。大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均勻。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
2、金針菇花蛤豆腐湯
食材:金針菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐適量。調料:食鹽、胡椒粉。
步驟:金針菇洗淨哈,放入鍋裏燙一燙後撈起。花蛤洗淨,泡在鹽水裏2個小時,吐出沙子就ok了。準備湯鍋,倒入高湯,放入豆腐、金針菇、花蛤以及薑片,中火煮15分鐘左右就差不多了。
3、蘿蔔絲蛤蜊湯
原料:蛤蜊225克,白蘿蔔1/4個,水500毫升,米酒5毫升,鹽3克,味精1克。 做法:蛤蜊泡鹽水中吐沙;白蘿蔔洗淨切絲,放滾水中燙熱撈起。鍋中放入全部材料,燜煮至蛤蜊開口即可。
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