苦瓜茄汁排骨怎麼做 苦瓜茄汁排骨的烹飪方法
1、材料:排骨2根、苦瓜1根、大葱半根、姜2片、蒜3瓣、高湯1杯。醃料:生抽1湯匙、油、番茄醬。
2、排骨洗淨,斬成長段,加入醃料抓勻,醃製30分鐘。
3、洗淨苦瓜,剖開去籽,切成長條;大葱拍扁切段,薑切片,蒜拍扁去衣。
4、燒熱1碗油,放入排骨以中火炸5分鐘,炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。
5、鍋內留少許油燒熱,炒香大葱、薑片和蒜粒,淋入1杯高湯煮沸。
6、加入5湯匙番茄醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和3湯匙白糖調味。
7、放入排骨和苦瓜,與鍋內食材一同翻炒均勻。
8、加蓋大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。
9、煮至肉爛汁濃,淋入生粉水勾芡,即可出鍋。
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