苦瓜燉排骨的做法 關於苦瓜燉排骨的做法
1、食材:排骨300克,苦瓜200克,冰糖50克,醬油20克,油20克,油25克,葱10克,蒜5克。
2、排骨洗淨,排骨焯水,撇掉浮沫,焯水撈出,洗淨。
3、苦瓜斜刀切小塊,焯水一分鐘,減輕苦味,熱鍋下油,加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分鐘盛出備用。
4、另起油鍋,加入冰糖,小火炒至融化,炒到這種狀態。
5、加入排骨,翻炒均勻,炒到表面全部金黃。
6、加入適量的水(差不多末過排骨),小火收汁。
7、收汁到差不多時加入炒香的苦瓜,加入醬油、耗油、鹽進行調味,出鍋前加入葱段。
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