福建的洋花菜怎麼做好吃 洋花菜如何做好吃
1、食材:有機花菜1個,肥膘肉50克,蒜幾顆,小米椒4個,豆豉、幹辣椒幾顆,豉油15克,鹽半勺。
2、首先準備有機花菜1個,洗淨後切除根部,然後改刀成大小不規則的塊。因為形狀不規則,所以更容易吸入更多的味道,切好後備用。
3、肥膘肉50克,切成大小均勻的粒,切好備用。蒜子幾顆,切成粒。小米椒4個,切成粒。
4、豆豉幾顆,加入幾顆幹辣椒,食材就備好了。
5、下面開始炒制,鍋燒熱,加入清油,油温六成熱時,下入菜花,10秒內瀝出,要保持菜花的嫩度和脆度。
6、鍋起油,下入肥膘肉,邊炒出豬油,因為豬油能去除花菜中的苦澀味。炒出豬油後,下入料頭煸炒,加入豆豉、幹辣椒。
7、炒出香味後,下入菜花,繼續翻炒,待食材斷生、油潤後,加入鹽半勺,繼續翻炒。
8、烹入15克豉油,增加豉香味,必須從鍋邊淋入。這樣才能烹出更好的味道,快速翻炒,聞到豉香味後,即可出鍋,這樣一道油渣炒有機花菜就做好了。
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