木薯珍珠怎麼做 自制木薯珍珠最簡單方法分享
經驗2.42W
1、材料:木薯澱粉100g、紅糖50g、白砂糖30g、水水120g
2、做法:
(1)將50克紅糖、30克白糖,120克水倒入鍋裏,煮沸;
(2)倒入木薯粉,這時的動作要快,邊加邊攪拌;
(3)攪拌好後將麪糰揉成團,麪糰軟硬度可自行加水或加粉調整,大概跟耳垂軟度差不多;
(4)撕一個蛋黃大的麪糰,搓成長條,切小丁再搓成小圓球,然後滾上木薯粉防粘,這個過程非常考耐性,哈哈,建議減量來做;
(5)煮珍珠,鍋里加水,大火煮沸,放入珍珠,中小火煮20分鐘,珍珠會全部浮起來;
(6)關火,蓋上蓋子燜20分鐘左右,將煮好的珍珠撈出,過冷水,然後用冷水浸泡,備用。
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