挑選新鮮雞蛋方法 如何正確選購雞蛋
1、裸眼觀察法。有些人喜歡挑表面光潔,品像較好的雞蛋,但這種方法是錯誤的。新鮮的雞蛋其表面是比較毛躁的,毛孔粗大,雖然品像不好,但這卻是鮮蛋的首要特徵。
2、光照辯識法。手持雞蛋的頭部和底部,對着陽光、日光燈等光源照射,新鮮的雞蛋內部蛋黃的輪廓較為清晰,而且蛋黃顏色呈微微的橙紅色,蛋清部分透光性較好,呈半透明狀。
3、聽聲辯識法。手握雞蛋放至邊耳搖晃,如果聽到蛋內聲音像是桶裝水晃盪的聲音,那這枚雞蛋可能已經不新鮮了。鮮蛋聲音比較充實,沒有水花聲。
4、轉動識別法。將雞蛋橫放在案板或桌子上,雙指持雞蛋兩端一轉,使雞蛋轉起來。如果雞蛋長時間的轉動,有的不快不慢,有的速度很快,這都説明雞蛋已經不新鮮了。如果雞蛋轉三兩圈就停下來了,説明是新鮮的。
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