五香臘肉如何煮才好吃 五香臘肉怎麼煮才好吃
1、用料:臘肉1塊、料酒2勺、葱姜適量、大料適量、桂皮適量、陳皮適量、草果適量。
2、準備好葱、姜、陳皮等香料。
3、將臘肉清水沖洗幾分鐘洗去浮塵,臘肉放冷水裏倒料酒,煮開10分鐘左右,將水倒掉。
4、煮好的臘肉,肥肉部分變得半透明狀,重新加水煮臘肉,加料酒、大料、桂皮、姜、葱等調料,加入陳皮(曬乾的橘子皮就行)煮30分鐘即可。
5、煮好的臘肉可以直接食用或切片炒荷蘭豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜,炒菜時,不用再另放油,可以先煸炒肥肉,煸炒出油來,如果喜歡清淡少油,就倒出多餘的油,再炒瘦肉放蔬菜即可。因為臘肉本身經過鹽醃製,所以炒菜時,不需再放鹽調味了。
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