怎樣燉羊肉沒有羊羶味
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燉羊肉時,可以採取一些方法去除羊羶味,例如:
1. 先將羊肉放入冷水中浸泡30分鐘,讓血水儘量排出。
2. 將羊肉煮沸後,撈出羊肉,將鍋內的水倒掉,再次用清水沖洗羊肉,去除殘留的血水和異味。
3. 在燉羊肉時加入少量薑片、葱段、料酒、八角和香葉等調料,可以中和羊羶味。
4. 可以加入一些醬油、蠔油或者糖來調節味道,增加鮮味。
通過上述方法,能夠有效去除羊羶味,燉出口感鮮嫩的羊肉。
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