茄子怎麼凍好吃又簡單
茄子怎麼凍好吃又簡單
功效:
茄子是一種營養豐富的蔬菜,富含膳食纖維、維生素C、維生素B6和鉀等營養成分。適當凍制茄子不僅可以延長其保存時間,還可以保留茄子的營養價值,使其在冬季等時節依然能夠享用到新鮮的茄子。
材料:
- 茄子
- 鹽
- 水
做法步驟:
1. 將新鮮的茄子洗淨,去掉茄子的頂部和尾部。
2. 將茄子切成適當大小的片或塊狀。
3. 在一大碗中加入適量的鹽和水,將茄子放入其中浸泡約15分鐘,目的是去除茄子的澀味。
4. 將浸泡過的茄子撈出,放在漏網或紗布上,將多餘的水分瀝乾。注意不要把茄子擠碎。
5. 把處理過的茄子放在一個密封袋或密封容器中,確保茄子的表面沒有露出來的部分。
6. 將茄子放入冷凍室冷凍,凍制的時間約為4-6小時,直到茄子完全凍結。
7. 凍好的茄子可以保存在冷凍室中,可以保持6個月以上。
注意事項:
- 凍制茄子前,要確保茄子的新鮮程度和無明顯病害。
- 在處理茄子時,切記要去除茄子的頂部和尾部,以免影響口感。
- 切茄子時,建議切成適當大小的片或塊狀,以便於冷凍和後續的烹飪使用。
- 浸泡茄子時,加鹽是為了去除茄子的澀味,所以注意不要添加過多的鹽。
- 凍制好的茄子在烹飪時可以直接使用,不需要解凍。
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