用什麼做饅頭又好吃又簡單
功效: 饅頭是一種傳統的中式麪食,富含碳水化合物,對提供能量和滿足飢餓感非常有效。它適合作為早餐或主食,並且可以根據口味加入不同的材料來增加營養價值。
材料:
- 高筋麪粉:500克
- 酵母:5克
- 白糖:30克
- 温水:250毫升
- 鹼水:1克(可選)
- 鹽:適量
做法步驟:
1. 將酵母和白糖加入温水中,攪拌均勻,放置5分鐘激活酵母。
2. 在一個大碗中,將高筋麪粉倒入,並在中間挖一個小坑。
3. 將激活的酵母水倒入麪粉坑中,用手指輕輕攪拌一下。
4. 逐漸將麪粉和酵母水混合,直到成為一個粘稠的麪糰。
5. 將麪糰放在台面上,用手揉搓10分鐘,直到麪糰變得光滑且有彈性。
6. 將麪糰放回碗中,用濕布或保鮮膜蓋住,放置一個温暖的地方發酵1小時,直到麪糰的體積增大一倍。
7. 取出麪糰,用手揉捏幾次,排出多餘的氣體。
8. 將麪糰重新揉成一個長條狀,分成適量的小麪糰,每個麪糰的大小可根據自己的喜好決定。
9. 每個小麪糰用手搓圓並輕輕壓扁。
10. 將壓扁的小麪糰放在切好的烤盤上,用保鮮膜或濕布再次蓋住,發酵20分鐘。
11. 準備蒸鍋,加入適量的水並燒開。
12. 將蒸鍋上放上裝有小麪糰的烤盤,蓋上鍋蓋,用中火蒸10-15分鐘,或直到饅頭變得膨脹和鬆軟。
13. 取出蒸鍋,稍微冷卻一下,然後用鏟子把饅頭從烤盤上取出。
注意事項:
1. 發酵過程中,要選擇一個温暖的地方,可以加快麪糰發酵的速度。
2. 揉麪團的過程中要用力,這樣可以激活麪粉中的蛋白質,使饅頭更加鬆軟。
3. 蒸饅頭時,火力要適中,過高的火力會導致饅頭過早變硬。
以上是製作饅頭的簡單步驟,希望你能用這種方法做出又好吃又簡單的饅頭。享受你的美食之旅吧!
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