鼈湯的做法 教你做出美味水魚濃湯
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1、主料:水魚800g,輔料:油適量,鹽適量,豬油適量,黨蔘1根,枸杞10g,薑片適量,五花肉50g。
2、水魚清洗乾淨斬大件;高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨蔘、薑片等準備好;
3、水魚入熱水鍋中焯水;撈出衝淨備用;
4、重新起鍋,鍋內入少許豬油,下入五花肉片;五花肉煸炒出油,肉片顏色變微微焦黃;
5、放入薑片,煸出香氣;下入水魚翻炒,令每一塊水魚都包裹上油;
6、倒入準備好的高湯;移入玻璃鍋或砂鍋中;
7、放入黨參,大火燒開轉最小火煲2小時;繼續放入枸杞,繼續煲5分鐘即可關火;最後入鹽調味即可。
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