江蘇特色美食小吃有哪些 江蘇6種特色美食小吃介紹
1、鴨血粉絲湯是江蘇南京的一道特色名小吃,也是金陵小吃的重要代表之一。南京鴨血粉絲湯以整隻鴨熬湯,煮好的鴨血滑嫩、鴨胗柔韌、鴨腸爽滑、鴨肝綿軟、鴨湯清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,吃上一口,清淡爽口,鮮香鹹口,是南京當地人最愛吃的小吃之一。
2、常州銀絲面是江蘇常州非常有名的特色小吃之一,因在製作麪條時在麪粉里加了雞蛋清,煮出來的麪條潔白如銀,加上切出來的麪條細如髮絲,所以取名為“銀絲面”。銀絲面的湯底採用雞湯和海鮮熬製而成,湯底鮮甜醇厚,富有滋味。搭配蝦仁、肉絲、黃瓜絲、香葱等配菜,吃起來面細而有韌勁、絲滑爽口,湯鮮味美,成為常州當地人最愛吃的早餐之一。
3、崑山奧灶面是江蘇崑山市的特色傳統小吃之一,也是中國十大面條之一哦!奧灶面最大的特色是麪湯,採用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉和魚的粘液一起煎煮出來的高湯,味道非常鮮美加入青魚、滷鴨、香葱等配菜,看起來不僅很有食慾。吃起來更是鮮美可口、麪條有嚼勁,是崑山當地人最愛吃的小吃之一。
4、“鎮江鍋蓋面”也被稱為“鎮江小刀面”,被譽為“江南的天下第一面”,鍋蓋面,是一種下面條的方法,而不是麪條的品種。即用大鍋下面條,上面蓋個小鍋蓋,小鍋蓋在水面上浮着,這樣下出來的麪條很有勁道,不軟不硬,很好吃。鎮江鍋蓋面是手擀麪,口感勁道爽滑,鍋蓋面的澆頭有很多,一般有牛肉、排骨、獅子頭、長魚、腰花等等,提前滷製好,待麪條燙熟出鍋後放上綠豆芽、韭菜、香乾等食材,最後澆頭和葱花點綴,湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,非常好吃!
5、龍袍蟹黃包是江蘇南京的一道傳統特色美食小吃,相傳在明清時期就很有名了。龍袍蟹黃包皮薄如蟬翼、晶瑩剔透、湯色金黃、鮮美多汁,一口咬下去,螃蟹獨特的香氣四溢,鮮香軟嫩,味道醇厚,去南京遊玩的小夥伴,千萬不要錯過啦!
6、無錫小籠包是江蘇無錫市的一道特色名小吃,也是早點鋪裏必不可少的一道早點。其製作工藝很有特色,包子裏面的餡叫滷不叫餡,由皮凍和蟹膏等調製而成的。剛出籠的包子皮薄滷多,要先把裏面的滷汁喝掉才可吃上,不然會很燙嘴,滷汁喝起來鮮美可口,好吃不膩。是當地人早上最愛吃的美食小吃。
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