關於牛肉麪的知識

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煮牛肉麪怎樣做最好吃牛肉麪的做法

1、牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2、油鍋燒熱,爆香葱段,薑片,蒜粒和八角,幹辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺半,酒一勺,炒鍋加滿水,中小火煮1...
康師傅紅燒牛肉麪配料表

1.麪條：高筋小麥粉、水、鹼水。2.香味料包：大葱、姜、蒜、香葉、八角等調味品。3.紅燒肉粉末：花椒、香菜、豆瓣醬、糖、鹽等。4.醬油包：醬油、香油、味精等。5.牛肉丁：牛肉、大葱、姜、料酒等。6.蔬菜包：白菜、胡蘿蔔、豆芽...
牛肉麪的牛肉怎麼熬製竅門牛肉要怎麼煎制才又嫩又香

1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，口味更佳。2、燒煮過程要使用熱水，水要一次加足，如果發現水少，應加開水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固...
家常西芹牛肉麪怎麼做家常西芹牛肉麪的烹飪方法

1、材料：細麪條500克，黃牛肉400克，西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。2、將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。西芹切段。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。3、鍋...
老壇酸菜牛肉麪老壇酸菜牛肉麪做法

1、原料：掛麪、熟牛肉、牛肉高湯、老壇酸菜、西紅柿、胡蘿蔔、食鹽、白醋、生抽、白糖。2、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔放適量鹽醃製兩小時左右，倒掉醃出的水分，放入白糖和白醋，1:3比例，製成酸胡蘿蔔絲，煮鍋放入清水和高湯，水開後放入...
温州老湯麪做法和配方温州老湯牛肉麪的烹飪技巧分享

1、用料：牛腩400克、麪條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生薑3片、鹽5克。2、做法：（1）將準備好的藥材放到紗布包裏，紮緊收口，做成藥膳包。（2）胡...
最簡單的牛肉麪的做法

最簡單的牛肉麪的做法是：材料：-牛肉（切成薄片）-麪條-蔬菜（如青菜、胡蘿蔔等）-調味料（如醬油、鹽、生薑等）步驟：1.先將麪條煮熟備用。2.在熱鍋中倒入少量油，放入牛肉片煎至變色。3.加入蔬菜翻炒片刻。4.把煮好的麪條倒入炒好的牛...
怎麼燉好吃又爛牛肉麪需要加入什麼輔料

1、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。3、把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有...
台式紅燒牛肉麪的做法台式紅燒牛肉麪的做法有什麼

1、洋葱切絲，芹菜切段，葱切短，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，大蘿蔔去皮切大塊。2、西紅柿表面劃十字，用開水燙1分鐘，去皮後切碎。3、熱鍋涼油，將切好的大葱，圓葱和芹菜下出鍋中，中火煎出香味至蔬菜焦黃。簡直過程中注意攪動，並把焦糊的食...
牛肉麪怎麼做才好吃簡單做牛肉麪的方法

1、把葱切末，姜切絲。2、將牛肉切絲。3、把麪條下入沸水中。4、待麪條煮熟後，撈出。5、起鍋燒油，放入牛肉絲。6、放入葱末、薑絲。7、放入適量醬油。8、倒入適量清水。9、放入適量的五香粉、老抽、鹽、雞精、味精、胡椒...
牛肉麪的正宗調料方法牛肉麪的正宗調料方法是什麼

1、加入適量的色拉油，放適量的桂枝、花椒、八角放在鍋裏炸香，等鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。2、把適量的牛油放入油中，待牛油溶化後加入牛肉塊和生薑片在鍋中翻炒。3、加入鹽、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉...
川味牛肉麪川味牛肉麪怎麼做

1、牛裏脊肉200克，麪條（標準粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大葱10克等材料做成的牛肉麪。2、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，...
蘭州牛肉麪做法做牛肉麪的方法

1、將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出（血水留着制湯用），放入温水鍋內，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生薑、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用。2、肉骨湯撇去...
紅繞牛肉麪做法如何製作紅繞牛肉麪

1、牛肉600克、拉麪酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯。2、牛肉先氽燙過，撈出後衝淨血水和泡沫。3、用3大匙油炒...
浙江美味牛肉麪保存方法美味牛肉麪保存方法是怎樣的

1、保存方法：將高湯放入碗中，用保鮮膜密封然後放入冰箱中冷藏保存。2、高湯製作方法：鯽魚去甲、去內臟，清洗乾淨。加鹽、胡椒粉、薑片、蒜片、料酒醃製。這一步主要是為了去腥味，肚子裏也不要放過。醃好的魚清洗乾淨，薑片、...
紅燒牛肉麪怎麼做好吃又香紅燒牛肉麪做法

1、材料：牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，薑片，葱段，茶葉，乾紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料。2、牛肉洗淨切塊飛水去掉血污，撈出；3、鍋內放少量油，加牛肉、薑片、葱段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香；4、再加生抽、老抽、醋繼...
牛肉麪的湯怎麼熬牛肉麪的湯的做法

1、先把牛肉和牛棒骨用清水洗淨，然後在水裏浸泡4小時，撈出後將牛肉切大塊，與牛骨頭一起入盛有清水的不鏽鋼桶中，上火，待要開鍋時撇去浮沫，將白蘿蔔去皮，切大塊放入湯中，放入生薑塊、鹽、味精，微火燉2小時至牛肉熟透，撈出稍涼後，...
老壇酸菜牛肉麪的家常做法老壇酸菜牛肉麪如何做

1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，麪餅2個，香菜適量，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺，鹽少許，生抽1勺，冰糖1塊，醋幾滴，葱結2個，白蘿蔔1根。2、牛腩洗淨切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒。3、加入調料後...
滷好的牛肉怎麼做紅燒牛肉麪紅燒牛肉麪的做法

1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。葱段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、將番茄去皮切片，辣椒切片。3、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯...
如何製作荷包蛋牛肉麪? 荷包蛋牛肉麪的做法

1、食材：麪條200克、牛肉100克、雞蛋100克、辣椒10克、豆瓣醬5克。2、首先，將雞蛋打入碗中，放到鍋中蒸熟。3、然後，將牛肉改刀切成片，放在一旁留置備用。4、最後，將牛肉辣椒豆瓣醬炒香，放水和麪條煮開盛出。...
一碗牛肉麪的熱量

一碗牛肉麪的熱量取決於具體的配料和烹飪方式。一般來説，一碗普通的牛肉麪大致含有300-500卡路里的熱量。具體的熱量也會受到麪條、牛肉、湯底、蔬菜等配料的不同而有所變化。要精確計算一碗牛肉麪的熱量，最好參考相關...
如何製作香辣紅燒牛肉麪怎麼製作香辣紅燒牛肉麪

1、原料：方便麪、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊。2、牛肉多泡一會，中間來回換水，切塊大點，放涼水裏，放葱段、薑片和一勺料酒，開火煮開10分鐘後，用熱水洗...
正宗香辣牛肉麪的做法香辣牛肉麪怎麼做

1、材料：麪條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋葱35克，生薑1小塊，大蒜6瓣。2、調料：滷包1個（大料、桂皮），醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗淨...
牛肉麪湯牛肉麪湯的做法

1、原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、葱段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。2、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；3、調味料用水沖洗乾淨，放入...
牛肉麪用什麼牛肉部位

牛肉麪可以用不同的牛肉部位，常用的有：1.牛腱肉：煮爛後可以增加湯的濃郁度和口感。2.牛腱子肉：肉質鮮美，口感嫩滑，適合切成薄片。3.牛脊骨：帶骨頭的肉製成的湯底更加鮮美。4.牛筋肉：有嚼勁，口感有彈性。5.牛腩肉：肉質偏軟，但有嚼...