參杞木耳燒肚片 怎麼做參杞木耳燒肚片
1、材料:熟豬白肚子250克,黨蔘10克,枸杞子10克,木耳30克,筍片、荸薺、雞蛋、濕澱粉、大葱、生薑、醬油、精鹽、味精、黃酒、菜油各適量。
2、黨蔘加水煎煮取汁,連煎2次,合併煎液濃縮至30毫升。
3、枸杞子洗淨,放小碗內,上籠蒸30分鐘。
4、熟肚片切成3釐米長的坡刀大片,加雞蛋、醬油,用濕澱粉調拌勻。木耳用温水浸透,洗淨,切細,荸薺削皮切作片。
5、炒鍋放在旺火上,加菜油燒至六成熱時,將醬好的肚片放鍋內,炸成黃色,烹入黃酒,加葱、姜、精鹽、味精,下蒸熟的枸杞子、黨蔘煎液、荸薺片,用濕澱粉勾芡。
6、佐餐食用,吃枸杞子、木耳及豬肚。
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