電飯鍋做蛋糕的家常做法 電飯鍋做蛋糕的方法
1、用料:雞蛋5個,玉米油適量,麪粉適量。
2、步驟:
(1)準備好所需食材,並稱量好重量;分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
(2)蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁;將牛奶和玉米油混合。
(3)過篩篩入低筋麪粉;將油、牛奶、低粉混合均勻;最後加入蛋黃。
(4)攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
(5)取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態;一次性加入白砂糖。
(6)繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖;取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中;快速輕柔翻拌均勻。
(7)再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻;至蛋糕糊細膩狀態。
(8)取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。
(9)將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裏,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。
(10)鍋蓋鎖好,選擇“萬能燉”功能,時間設定40分鐘,按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。
(11)蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
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