大烏賊怎麼做好吃 紅燒大墨魚的做法

1、食材：大墨魚2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，葱姜適量，鹽，香油適量。

2、墨魚去內臟，軟骨，黑膜，五花肉洗淨後切成大方塊，薑切片，葱切段待用。

3、鍋中油燒熱，放入薑片，葱段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鐘，薑片微黃。

4、然後放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色後倒入黃酒蓋鍋。

5、燜半分鐘後開鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒過。

6、放入墨魚，大火燒開後小火煮半小時，開鍋後將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼後切片即可。