爆漿芝士蝦球 怎麼做爆漿芝士蝦球
1、食材:大蝦12只、土豆2個、土豆澱粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉適量、麪包糠適量。
2、準備新鮮的大蝦,先把蝦線去掉,再把蝦殼去掉,蝦尾留下來;蝦頭不要扔,可以用來做湯很鮮美。
3、把蝦仁加入胡椒粉、薑絲、料酒醃製一會兒。
4、準備2個稍微大一點的土豆,去皮後切成薄片,隔水蒸熟,然後加入鹽,磨點黑胡椒粉進去,趁熱壓碎。
5、再分次少量地加入土豆澱粉或是紅薯澱粉,揉成一個不粘手的麪糰就可以。
6、取大約40克的小劑子,搓圓按扁抻薄,放入一個蝦仁,再放上適量的芝士碎。
7、包起來搓圓,其他的全部做好備用。
8、做好的土豆蝦球先裹上一層蛋液,然後裹上一層澱粉,再裹上一層蛋液,最後裹上面包糠。
9、油温4-5成熱,把芝士蝦球放進油鍋裏炸,小火慢慢炸,大約5分鐘左右,炸至金黃撈出控油。
10、金黃色的芝士爆漿蝦球就做好了。
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