雙皮奶粉如何做雙皮奶
雙皮奶是一種傳統的中式甜品,其製作方法相對簡單。下面是製作雙皮奶的步驟:
材料:
- 鮮牛奶:500毫升
- 糖:60克
- 雞蛋:2個
- 枸杞:適量(可選)
步驟:
1. 首先,在一個小碗中打散雞蛋,將雞蛋液慢慢倒入鮮牛奶中,輕輕攪拌均勻。
2. 將混合好的牛奶和雞蛋液過濾,去除其中的雞蛋膜和泡沫。可以使用篩網或者紗布進行過濾。
3. 在過濾好的牛奶和雞蛋液中加入糖,攪拌均勻,直到糖完全溶解。
4. 把混合好的牛奶和雞蛋液倒入一個能耐熱的容器中,如蒸蛋羹的容器或者陶瓷碗。
5. 在容器的表面上留下一層薄薄的奶皮,這是雙皮奶的關鍵所在。你可以在表面撒上適量的枸杞,增添口感和美觀。
6. 將容器放入蒸鍋中,用中火蒸約20-30分鐘,或者直到牛奶凝固。時間可以根據自己的喜好而定,如果喜歡奶水多一些,可以蒸的時間稍短一些。
7. 取出容器,讓雙皮奶在室温下冷卻。然後放入冰箱中冷藏至少2小時,使其更加凝固和美味。
8. 取出冷藏好的雙皮奶,用勺子輕輕翻出,即可享用。
注意事項:
- 在製作過程中,攪拌要輕柔,避免產生過多的泡沫。
- 在蒸的過程中,可以將蒸鍋的蓋子微微開一些,以免過熱。
- 在冷藏之前,可以在雙皮奶的表面撒上適量的枸杞或者其他喜好的配料,增添口感和美觀。
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