鹽焗海鮮的做法
鹽焗海鮮是一種傳統的中式烹飪方法,可以將海鮮的鮮味鎖在其中,同時保持其嫩滑的口感。以下是鹽焗海鮮的做法:
材料:
- 海鮮(可以選擇蝦、魷魚、螃蟹等)
- 鹽
- 葱段
- 薑片
- 料酒
- 水
步驟:
1. 將海鮮洗淨,去除內臟和殼(如果有的話),並用水沖洗乾淨。
2. 準備一個深鍋或烤盤,底部撒一層鹽,放上葱段和薑片。
3. 將海鮮放在鹽上,儘量擺放整齊。
4. 在海鮮的上面均勻地覆蓋一層鹽,確保海鮮被完全包裹住。
5. 將鍋或烤盤放在火上,中小火烤3-5分鐘。
6. 轉大火繼續烤3-5分鐘,直到鹽殼呈現出深褐色。
7. 關火,稍微靜置片刻,再用鏟子輕輕敲擊鹽殼,使其裂開。
8. 將烤好的海鮮取出,用刀輕輕剝去鹽殼。
9. 可以根據個人口味淋上少許料酒,並撒上一些細葱末或調味料,即可享用。
温馨提示:
- 在烤的過程中,可以用手觸摸鹽殼,如果感覺燙手,就説明烤得太久了,可以及時關火。
- 如果不喜歡過鹹的口感,可以用少一些的鹽進行包裹。
- 鹽焗海鮮最好在大夥兒聚餐或家庭聚會時準備,將整個烤盤放在桌上,大家一起開吃,非常有趣又美味。
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